黒がねメニュー・料金
黒がねメニュー・料金

メニュー・料金

2024年4月のコース料理

Lunch & Dinner course menu
2024年4月1日~4月30日

桑名はまぐりご飯 & 鹿肉のコース

桑名はまぐりご飯と
鹿肉のコース


ランチ   5,000円(全4~5品)

ディナー 10,000円(全8品程度)

※税、サービス料込

※料理は季節や仕入れにより変わることがあります。

※鹿肉が苦手な方は豚肉などに変更できます。

桑名のはまぐり出汁、しじみ出汁をつかって旨味たっぷりの土鍋ご飯を炊き上げています。

春の野菜をふんだんに使用して季節を感じる美味しい炊き込みご飯がついたショートコースになります。

「氷温熟成うなぎ」桜の香りコース

「氷温熟成うなぎ」 桜の香りコース


ランチ   8,000円(全7~8品)

ディナー 15,000円(全10品程度)

※税、サービス料込

※料理は季節や仕入れにより変わることがあります。

氷温熟成うなぎ 桜の香り

氷温熟成5日のうなぎの表面を乾燥させ、塩麹でつけた春キャベツを挟んで串に刺して炭火で焼き上げました。ベルガモットのコンフィとあわせて爽やかな春の香り、桜チップのスモークの香りを合わせています。

うなぎ炭火焼ご飯

熟成させたうなぎを、カリカリに焼いた鰻の骨、カツオの骨などからとった出汁につけて炭火で焼き上げたご飯です。

松阪牛のコース

松阪牛のコース


ランチ  12,000円(全9~10品)

ディナー 20,000円(全10~12品程度)

※税、サービス料込

※料理は季節や仕入れにより変わることがあります。

※鹿肉に変更もできます。

三重県が誇る松阪牛をメインとし、お肉と伊勢湾の海の幸を両方楽しめるコース料理です。

発酵・熟成のスペシャリスト山本卓也シェフの技術と、三重県の食材の美味しさを堪能できるフルコースです。

特産松阪牛と
伊勢海老メインのコース


ディナーのみ 30,000円(全12~14品)

※税、サービス料込

※料理は季節や仕入れにより日々変わります。

松阪牛の中でも4%程度しか流通しない希少な“特産松阪牛”と鮑をメインとし、お肉と伊勢湾の海の幸を両方楽しめるディナーコース料理。

長いものだと数ヵ月、数年の月日をかけて生み出される発酵調味料を使ったコース料理。「ゴ・エ・ミヨ」で3トックを受賞した山本卓也シェフのイノベーティブ・フュージョン。

ヴィーガン・ベジタリアン対応コース

ヴィーガン・ベジタリアン
対応コース


ランチ  8,000円 / 12,000円(全7~10品)

ディナー 10,000円 / 15,000円(全8~10品程度)

※税、サービス料込

※料理は季節や仕入れにより日々変わります。

ヴィーガン・ベジタリアンのお客様向けに野菜をメインディッシュとしたコース料理をご用意いたしました。

季節の野菜を、黒がね料理長 山本卓也シェフの発酵・熟成技術を用いておいしく調理した野菜のフルコースです。

予算に合わせて品数など調整できます。ご相談くださいませ。

キッズメニュー

ハンバーグ&エビフライのセット

ハンバーグ&エビフライのセット

3,000円(税込)

松阪牛ステーキのセット

松阪牛ステーキのセット

5,000円(税込)

期間限定、クーポン情報
両家顔合わせ・結納プラン(お食事会)
鹿カツサンド
ワイン飲み放題半額(LINE会員様限定)
両家顔合わせ・結納プラン(お食事会)
鹿カツサンド
お食い初め
お食い初め膳・七五三スタートしました

生後100日をお祝いする0歳児の「お食い初め」、これまでの成長に感謝をして、これからの健康と幸せを祈る「七五三」など大切なお子様の節目に合わせた子供向けお食事メニューをそろえています。

店舗情報

黒がね

Hotel津Center Palaceレストラン

(イノベーティブ・フュージョン)


〒514-0027

三重県津市大門7-15ホテル津センターパレス2階

※駐車場のご案内

ランチ :12:00 - 14:00

ディナー:17:00 - 22:00

水曜定休(完全予約制)

ご予約

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