メニュー 2025年1月の発酵・熟成のコースご案内
Lunch & Dinner course menu2025年1月1日～1月31日− 新年の発酵・熟成のコース −2025年となりました。本年もどうぞよろしくお願いいたします。発酵・熟成のスペシャリスト山本卓也シェフの本領発揮「熟成魚」をは...
お知らせ
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メニュー 12月のクリスマス「蟹いくら飯・熟成魚・ジビエ 」コース
Lunch & Dinner course menu2024年12月1日～12月31日Christmas Menu− クリスマスランチ＆ディナーコース −いよいよ12月。年の締めくくりにふさわしい、黒がねらしいコースをご用意いたしました。大...
お知らせ 黒がねのお歳暮
黒がねのお歳暮- Winter Gifts -レストラン黒がねではお客様からの御要望にお応えし、山本料理長特製のお歳暮をご用意いたしました！1つ1つの素材の状態を見極め、熟成時間などを調整したこだわりのローストビーフ。そして常連さまに人気の...
メニュー 2024年11月のおすすめは「熟成ピジョン（鳩） 」
Lunch & Dinner course menu2024年11月1日～11月30日− 熟成ピジョン（鳩） −11月はジビエのコースにフランス・ランド産の「熟成ピジョン（鳩）」が登場。旨味が強く、クセは全くありません。大好評の土鍋ご飯は「...
メニュー 2024年10月のおすすめは「栗ごはん ＆ 熟成魚 」
Lunch & Dinner course menu2024年10月1日～10月31日− 栗ごはん ・ 熟成魚 −10月は昨年大好評だった「栗土鍋ごはん」が湧き水でパワーアップして登場。「鮭といくらのはらこ飯」も8,500円以上のコースにセ...
お知らせ お食い初め・お宮参り・七五三お祝いメニューのご案内
お食い初め・七五三（幼児メニュー）- お宮参り・百日参り・お食い初め・七五三 -三重県津市の「レストラン黒がね」では、お食い初め・七五三のお祝いメニューをご用意しております。家族でのお祝いに個室・お座敷をぜひご利用ください。お食い初めについ...
メニュー 2024年9月のおすすめは「熟成魚 ＆ 秋鮭といくら ＆ 子羊」
Lunch & Dinner course menu2024年9月1日～9月30日− 熟成魚 ・ 秋鮭といくら ・ アニョー −秋の味覚を味わう９月。季節限定メニューは「秋鮭といくらのはらこ飯」「熟成魚と発酵のコース」をご用意いたしました。...
メニュー 2024年8月のおすすめは「すっぽん ＆ 鰻 ＆ 子羊」
Lunch & Dinner course menu2024年8月1日～8月31日− すっぽん ・ 鹿 ・ アニョー −暑い日が続く８月。少しでも精がつくよう、黒がねの季節メニューは「すっぽん雑炊」と「うなぎ」をご用意いたしました。レストラ...
メニュー 2024年7月のおすすめは「うなぎ ＆ 鹿」
Lunch & Dinner course menu2024年7月1日～7月31日− 鰻 & 鹿 −7月は「土用の丑の日」黒がねの特徴をいかして少しイノベーティブな「うな丼」「うなぎのかば焼き」などを提供いたします。また東京 白金のパン屋ラ...
メニュー 2024年6月のおすすめは「クラシックフレンチ」コース
Lunch & Dinner course menu2024年6月1日～6月30日Classic French− 発酵 × クラシックフレンチ −6月の黒がね通常コース（8,000円～）は少し雰囲気を変えて、山本シェフが本来得意なクラシック...