「特産松阪牛フルコース」と「伊勢海老・あわび・松阪牛フルコース」（2026年5月～6月）

ヴィーガン・ベジタリアン
対応コース

ランチ　　10,000円（全７～１０品）

ディナー　12,000円（全８～１０品程度）

※税、サービス料込

※料理は季節や仕入れにより日々変わります。

ヴィーガン・ベジタリアンのお客様向けに野菜をメインディッシュとしたコース料理をご用意いたしました。

季節の野菜を、黒がね料理長 山本卓也シェフの発酵・熟成技術を用いておいしく調理した野菜のフルコースです。

予算に合わせて品数など調整できます。ご相談くださいませ。

名物「鹿カツ サンドイッチ」

4個入　3,500円（税込）

約2週間 熟成をさせた鹿肉（ジビエ）をマリネした後、58度で約1時間半低温調理。表面を焼いて香ばしさを出した後、カツにしております。

パンは東京・白金のラトリエコッコさんに全粒粉の古代小麦（スペルト小麦）を配合して作ってもらい、コラボをさせて頂きました。

ソースには自家製発酵トマト、自家製マヨネーズ、お酢屋さんのウスターソース等をブレンドしてキリっと旨味のあるカツサンドに仕上げました。

※事前予約必須

※宿泊のみのお客様もテイクアウトにご利用いただけます。