Lunch & Dinner course menu
2024年1月9日～2月29日
※1月8日までのメニューはこちら
熟成ジビエのコース
ランチ 5,000円（全４～５品）
ディナー 10,000円（全８品程度）
※税、サービス料込
※料理は季節や仕入れにより変わることがあります。
メインの料理を以下のいずれかからお選び頂きます。
１．鴨（河内鴨または紀州鴨）
２．鹿肉（三重県産）
発酵・熟成のスペシャリスト山本卓也シェフの技術を生かしたお肉を楽しめるコースです。
三重県の山の幸、海の幸をご堪能ください。
牡蠣飯・天然クエのコース
ランチ 8,000円（全７～８品）
ディナー 15,000円（全１０品程度）
※税、サービス料込
※料理は季節や仕入れにより変わることがあります。
牡蠣飯が苦手な方がいる場合は鯛めしにも変更可能です。少し品数少なめのライトなコースです。
三重県の旬の牡蠣、熟成させた三重県産の天然クエを使った一皿をメインにしたコースです。
松阪牛のコース
ランチ 12,000円（全９～１０品）
ディナー 20,000円（全１０～１２品程度）
※税、サービス料込
※料理は季節や仕入れにより変わることがあります。
三重県が誇る松阪牛をメインとし、お肉と伊勢湾の海の幸を両方楽しめるコース料理です。
発酵・熟成のスペシャリスト山本卓也シェフの技術と、三重県の食材の美味しさを堪能できるフルコースです。
特産松阪牛と伊勢海老のコース
ディナーのみ 30,000円（全１２～１４品）
※税、サービス料込
※料理は季節や仕入れにより日々変わります。
松阪牛の中でも４％程度しか流通しない希少な“特産松阪牛”と鮑をメインとし、お肉と伊勢湾の海の幸を両方楽しめるディナーコース料理。
長いものだと数ヵ月、数年の月日をかけて生み出される発酵調味料を使ったコース料理。「ゴ・エ・ミヨ」で３トックを受賞した山本卓也シェフのイノベーティブ・フュージョン。
